Nel trapanese si produce un aglio dall’aroma e dal sapore intenso, protagonista assoluto di molte pietanze della cucina del luogo. Si tratta dell’aglio rosso di Nubia, appartenente alla famiglia delle Liliacee specie Allium sativum, che prende appunto il nome dall’omonima...
Il cappero è uno degli ingredienti tipici della cucina siciliana. E’ il bottone floreale di una pianta perenne di origine euroasiatica, che caratterizza il paesaggio mediterraneo. E’ infatti prodotto dalle piante della specie botanica capparis spinosa varietà inermis, cultivar nocellara,...
Può un ortaggio, considerato tra i più benèfici e salutari del mondo, prendere il nome da un attributo poco simpatico con il quale si scherniscono gli abitanti di un paese? A quanto pare sì. E’ il caso del cavolo trunzu...
Il cavolo vecchio di Rosolini è un altro dei prodotti tipici del territorio, tanto in voga negli anni passati ma che poi, per vari motivi, furono quasi dimenticati. L’ortaggio infatti risultava parecchio coltivato nel secolo scorso nelle campagne di Rosolini,...
Il suo segno distintivo è l’aspetto. La cipolla di Giarratana si distingue dagli altri ortaggi simili per le sue grandi dimensioni, che influiscono anche sul peso. Questo bulbo, della famiglia delle Liliaceae, può arrivare a superare perfino i 2 Kg...
La cipolla paglina di Castrofilippo è chiamata così per via del colore giallo pallido della sua tunica che lo contraddistingue da tutte le altre cipolle. In questo paese dell’agrigentino la coltivazione delle cipolle ha una lunga storia. Dai documenti relativi...
A Natale portano un sapore e profumo d’Estate sulle tavole. Stiamo parlando del melone giallo (Cucumis melo L. varietà Inodorus), chiamato anche “melone d’inverno” perché, a differenza dei cosiddetti meloni estivi, può essere conservato per un lungo periodo. Viene classificato...
Con la denominazione Pomodoro di Pachino si indica la zona di produzione dell’ortaggio che, oltre alla tipologia di pomodoro “ciliegino” o “cherry”, include anche il costoluto e quello tondo liscio. La zona di produzione I.G.P. “pomodoro di Pachino” comprende l’intero...
Nelle campagne delle province di Caltanissetta e Palermo viene coltivato un pomodoro che matura nella terra secca che di recente è stato riconosciuto come presidio Slow Food, con il nome di Pomodoro siccagno della Valle del Bilìci. Una delle sue...
Il Purceddu d’Alcamo è un melone dal nome curioso e costituisce uno dei prodotti di eccellenza della provincia di Trapani. E’ chiamato così perché nella forma ricorda l’aspetto di un maialino e fa parte dei cosiddetti “meloni d’inverno”, come il...
