Il caciocavallo palermitano è un formaggio a pasta filata ottenuto con latte vaccino, dalle origini molto antiche, tipico della provincia di Palermo e di alcuni comuni del trapanese. Ma la patria vera e propria del caciocavallo palermitano è Godrano, piccolo...
In provincia di Messina si produce un formaggio molto ricercato, le cui origini risalirebbero al Seicento. A quell’epoca infatti i pastori di Basicò e Novara di Sicilia nei giorni di Carnevale si cimentavano in una gara singolare, facendo ruzzolare lungo...
E’ il più antico formaggio prodotto nell’isola e forse anche nel resto del Belpaese. Le sue origini infatti si perdono nella storia e nel mito. Le citazioni del passato che riguardano il pecorino risalgono al IX sec. a.C. e alla...
Il saporito formaggio di pecora e pasta dura di colore giallo oro, tipico dell’ennese, piacque così tanto a chi lo gustava da prendere il nome di “piacentino”. La prima ad essersi invaghita di questa specialità sembra sia stata la moglie...
La Provola dei Nebrodi è uno dei formaggi più apprezzati dai buongustai, utilizzato anche come ingrediente nella preparazione di piatti tipici siciliani. Nasce in una delle zone più belle dell’isola, dove la natura si sposa con la buona cucina e...
Il Ragusano DOP è uno dei formaggi più antichi dell’isola, oltre che tra quelli più gustosi. Viene prodotto con latte di vacca intero, crudo, proveniente dagli allevamenti del territorio della provincia di Ragusa e dei comuni di Noto, Palazzolo Acreide...
La Vastedda del Belìce è un formaggio a pasta filata di origine ovina, preparato con il latte proveniente da una o due mungiture della pecora del Belìce, razza autoctona che pascola nella zona di confine tra le province di Agrigento,...
