La Sagra del Pane Nero di Castelvetrano celebrerà, per la prima volta, un simbolo di tradizione, laboriosità e cultura gastronomica del territorio siciliano. Questo evento, atteso con grande entusiasmo, sarà l’occasione perfetta per omaggiare il celebre Pane Nero, conosciuto localmente come “pani nìvuru”. Questo prodotto tipico di Castelvetrano è unico per la sua colorazione scura e le sue caratteristiche organolettiche straordinarie.
La Sagra del Pane di Castelvetrano
Il Pane Nero viene preparato miscelando due semole di grano duro: la “burattata”, ottenuta da grano duro siciliano, e la Tumminia, una varietà antica e pregiata del trapanese. Quest’ultima è nota per la sua alta digeribilità e per la purezza della farina, non raffinata e non soggetta ad alterazioni genetiche, che conserva sapori e profumi inconfondibili. Questo pane tradizionale, cotto in forni a legna senza fiamma diretta, si caratterizza per una crosta scura, croccante e ricoperta di semi di sesamo, mentre l’interno ha una calda tonalità gialla, con una mollica morbida e dal sapore dolce. Oltre ad essere gustoso, il Pane Nero di Castelvetrano offre benefici nutrizionali: è ricco di fibre, vitamine e possiede un indice glicemico inferiore rispetto al pane bianco.
Durante la sagra, il Pane Nero sarà il grande protagonista, proposto in diverse preparazioni e accompagnato da un altro gioiello del territorio, l’olio extravergine di oliva Nocellara del Belice DOP, rinomato per la sua qualità eccellente. Tuttavia, l’evento non si limiterà alla celebrazione del pane: i visitatori potranno anche gustare una varietà di prodotti tipici locali nell’area Street Food, partecipare a spettacoli e attività di intrattenimento, e godere di visite guidate ai musei e ai monumenti storici di Castelvetrano.
Sarà un momento di grande aggregazione per la comunità, che avrà l’opportunità di condividere con i visitatori la propria storia e tradizione, mentre contribuisce a valorizzare e preservare una delle eccellenze gastronomiche più preziose del territorio. Una festa che unisce il sapore della tradizione con la bellezza del territorio, promettendo di diventare un appuntamento fisso nel calendario degli eventi locali.
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Programma 2024 della Sagra del Pane Nero di Castelvetrano
