Ad ottobre a Caccamo si svolge la tradizionale Sagra della Salsiccia, con la degustazione dei prodotti tipici locali e sarà l’occasione per fare visita ai numerosi monumenti, tra cui il maestoso castello che domina la città. La salsiccia di Caccamo è frutto della maestria culinaria dei macellai locali che, dopo aver selezionato con cura le migliori carni suine, le lavorano sapientemente aromatizzandole con semi di finocchietto selvatico, sale e pepe, dando vita ad un prodotto unico nel suo genere. Tra le specialità locali vi è la salsiccia asciutta, la famosa “pasqualora caccamese”, uno dei tanti prodotti Slow Food dell’isola, un piatto antico dal gusto e profumo unici, nato dall’utilizzo di alcuni tagli carne di maiale macellata durante il periodo di Paqua, insaccati e consumati poi nei mesi successivi. Per la preparazione della pasqualora vengono selezionate le parti nobili del maiale, si dosano e si impastando bene gli ingredienti, facendo attenzione alla loro stagionatura.
La Sagra della Salsiccia di Caccamo
Durante la Sagra della salsiccia di Caccamo per le vie della cittadina medievale sfileranno il complesso bandistico, gli sbandieratori e i tammurinara di Caccamo e i presenti saranno allietati con musica, giochi e spettacoli.
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Programma 2024 Sagra della Salsiccia di Caccamo
