A Favara si celebra la Pasqua con la Sagra dell’Agnello Pasquale, il dolce tipico della festività a base di pasta di mandorle e pistacchi dalla caratteristica forma di agnello. Si narra che questa prelibatezza sia stata inventata dalle suore del Collegio di Maria che per molto tempo tennero segreta la ricetta per poi, a fine Ottocento, trasmetterla alle famiglie più facoltose della comunità e l’agnello pasquale divenne in breve il dolce tipico della Pasqua. Oggi l’agnello pasquale, oltre ad essere considerato il simbolo della città di Favara, viene esportato in tutto il mondo e ha reso famosa la cittadina agrigentina che nel 2003 si è guadagnata la nomina di Città dell’Agnello Pasquale.
La Sagra dell’Agnello Pasquale di Favara
Ogni anno il paese di Favara nei giorni di Pasqua mette in vetrina il dolce tipico locale in una sagra a cui fanno da cornice mostre, degustazioni ed esibizioni folkloristiche, richiamando visitatori, turisti e golosi da ogni parte dell’isola. Alla preparazione del dolce tipico di pasta di mandola prendono parte i pasticceri locali e durante la manifestazione saranno anche organizzati mostre, degustazioni, folklore e performance musicali.
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