La Sagra del Taganu di Aragona è tra le più conosciute dell’agrigentino e si svolge per tradizione nei giorni di Pasqua. Il tagano è una pietanza tipica locale, unica nel suo genere, costituita da un timballo di pasta, arricchito con tuma, uova, carne e spezie varie, che prende il nome dal tegame di argilla all’interno del quale viene cotto al forno. E’ un piatto le cui origini si devono ricercare nella tradizione popolare di qualche secolo fa. Si narra che il tagano fu realizzato per la prima volta da una contadina locale per celebrare la Pasqua. La donna infatti, desiderosa di rendere felici i suoi figli nel giorno di Pasqua, ed avendo venduto tutti i prodotti, pensò lo stesso di cimentarsi nella preparazione di un piatto, utilizzando gli ingredienti che le erano rimasti in casa. Il tagano è nato quindi come un piatto povero, e la gente del posto era solita prepararlo per sopperire alle fatiche dei campi e delle miniere. Col tempo però il taganu è diventato una componente essenziale delle tradizioni del paese di cui ogni famiglia aragonese non può fare a meno, soprattutto a Pasqua. Ad Aragona il taganu viene tradizionalmente preparato il pomeriggio del Sabato Santo per essere consumato a Pasquetta, quando ci si reca nelle campagne.
La Sagra del Taganu Aragona
Al taganu di Aragona tutti gli anni il sabato di Pasqua viene dedicata una prelibata sagra che ha come protagonista assoluto questo buonissimo timballo composto da ingredienti semplici e genuini che rappresenta il piatto tipico delle festività pasquali aragonesi. La Sagra del taganu si svolgerà sabato 13 aprile a partire dalle ore 20,00 e sarà allietata con balli folkloristici.
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