La Sagra del Pecorino pepato a Franchetto di Castel di Iudica con degustazioni, folklore e artigianato. La manifestazione si svolge nel mese di Aprile di ogni anno ed è interamente dedicata al pecorino stagionato locale, che viene preparato con i metodi artigianali utilizzando latte di pecora intero e caglio di agnello. La stagionatura richiede un periodo di riposo di almeno sei mesi, durante il quale le forme vengono strofinate con il sale. Al pecorino, localmente denominato maiorchino, durante la preparazione vengono aggiunti grani di pepe nero che gli conferiscono quel gusto piccante e aromatico che lo contraddistingue.
La Sagra del pecorino pepato Castel di Judica
Nei giorni della Sagra del pecorino pepato di Castel di Judica, in programma nel borgo rurale di Franchetto dal 25 al 28 aprile, i visitatori saranno intrattenuti con degustazioni, stand gastronomici, carretti siciliani, spettacoli ed esibizioni di danza.
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