La Sagra delle Anguille di Sinagra, conosciuta anche come la “Perla dei Nebrodi”, è un evento che da oltre tre decenni celebra uno dei prodotti più caratteristici del territorio. Questa sagra rappresenta un appuntamento imperdibile per gli amanti della gastronomia siciliana e per tutti coloro che desiderano immergersi nella tradizione di questo affascinante borgo situato sui Nebrodi.
La Sagra delle Anguille di Sinagra
L’anguilla, da sempre considerata una prelibatezza sulle tavole di Sinagra e dei paesi della valle del fiume Naso, è la protagonista indiscussa della Sagra, un evento che si svolge tradizionalmente ogni anno nel mese di agosto in Piazza San Teodoro. Tuttavia, per l’edizione 2024, la manifestazione è stata posticipata al 19 ottobre, offrendo ai visitatori un’occasione autunnale per celebrare questo prodotto tipico e gustare le sue molteplici preparazioni.
Il metodo di pesca tradizionale utilizzato per catturare le anguille è chiamato “stagghiata”, un’antica tecnica tramandata di generazione in generazione. Questo sistema prevede la deviazione dell’acqua del fiume Naso, permettendo ai pescatori di sollevare le pietre dove le anguille si nascondono e di catturarle con una piccola forchetta. Solo le anguille che superano i 100 grammi vengono catturate, garantendo così la conservazione della specie. Questo metodo, oltre a essere efficace, ha un fascino storico e attira numerosi turisti e appassionati, curiosi di assistere a questa pratica tradizionale. Le anguille pescate nella fiumara di Naso, appartenenti alla varietà “testa a punta”, si distinguono per le loro eccezionali qualità organolettiche e il loro alto valore nutritivo, rendendo la Sagra delle Anguille un’esperienza culinaria unica nel suo genere.
La Sagra delle Anguille di Sinagra è molto più di un semplice evento gastronomico. La manifestazione è nata nel 1979 con l’obiettivo di rivalutare e valorizzare questo prodotto locale, che per secoli ha rappresentato una risorsa fondamentale per la comunità. Durante la sagra, oltre alla degustazione di piatti a base di anguille, si possono anche assaporare altre specialità della tradizione siciliana. L’evento è arricchito da esposizioni di prodotti tipici e intrattenimento musicale, offrendo così ai visitatori un’immersione completa nella cultura e nella tradizione del luogo. Quest’anno, il 19 ottobre, il centro di Sinagra si animerà nuovamente con stand gastronomici e un ricco programma di eventi che metteranno al centro la storia e le usanze di questo piccolo borgo siciliano. Un aspetto interessante della Sagra delle Anguille è anche il suo legame con la storia. Secondo la tradizione, l’anguilla era il pesce preferito di Federico II. L’imperatore, infatti, possedeva feudi boschivi sui monti Nebrodi, che amava frequentare per le sue battute di caccia. È plausibile immaginare che le anguille servite alla sua tavola, nella residenza estiva del castello di Montalbano Elicona, provenissero proprio dalla fiumara di Sinagra, rinomata per la qualità di questo pesce prelibato. Questo racconto aggiunge un ulteriore tocco di fascino all’evento, conferendo all’anguilla un posto speciale nella storia del territorio.
La Sagra delle Anguille di Sinagra è un appuntamento che unisce tradizione, storia e gastronomia, celebrando un prodotto che da sempre è stato parte integrante della cultura locale. Grazie alla sua atmosfera festosa e ai sapori autentici, l’evento attira ogni anno numerosi visitatori, confermandosi come uno degli eventi più attesi nel calendario delle sagre siciliane.
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N.B. Sagra delle Anguille 2024 Sinagra: evento rinviato a data da destinarsi
