La Sagra du Cascavaddu di Castel di Lucio e la degustazione dei prodotti lattiero caseari, la rappresentazionee dei momenti di vita quotidiana del passato, la dimostrazione delle varie fasi di preparazione della celebre provola dei Nebrodi, tra i formaggi più antichi della Sicilia, e l’intrattenimento musicale.
Sagra del Caciocavallo di Castel di Lucio
La Sagra del Caciocavallo di Castel di Lucio è una delle manifestazioni più attese di tutto il comprensoio nebroideo tanto da diventare un appuntamento irrinunciabile per i cittadini e per i turisti che in estate giungono sin qui per ammirare le bellezze architettoniche di cui Castel di Lucio è ricco e per degustare le sue bontà culinarie e i tanti prodotti tipici accuratamente preparati dai maestri della lavorazione del latte.
Organizzata per la prima volta nel 1990, con il tempo la sagra del caciocavallo di Castel di Lucio è diventato l’evento di punta dell’estate castellucese e fiore all´occhiello del Comune e di tutta la comunità che per l’occasione promuove la provola dei Nebrodi che oggi conta sul riconoscimento DOP e che si contraddistingue per il sapore dolce e delicato della sua pasta morbida e compatta, racchiusa in una crosta sottile di colore giallo paglierino, e la cui cagliata in acqua calda viene anche modellata dalle sapienti mani dei casari castelluccesi, che gli confericono la forma di cavadduzzi, crapi e palummieddi, veri capolavori artistici che in questo pittoresco borgo dei Nebrodi vengono denominati murriti dal siciliano murritiare, ovvero “scherzare con le mani”.
Durante la manifestazione, che si svolge come di consueto il 17 agosto, lungo le vie dell’antico quartiere Castello, saranno allestiti gli stand con i vari prodotti, in un percorso gastronomico con diverse postazioni dove poter degustare le varie specialità, tra cui la provola fresca, stagionata e alla griglia e i piatti tipici a base di questa bontà culinaria. Nelle antiche abitazioni saranno invece ricostruiti gli ambienti rurali con le rappresentazioni dei momenti di vita quotidiana di una volta.
Una rassegna che vuole valorizzare tutto questo magnifico territorio nel cuore dei Nebrodi occidentali ed anche promuovere le eccellenze dei produttori caseari locali che con le dimostrazioni pratiche spiegheranno il processo di preparazione, e per ogni fase faranno degustare i prodotti ottenuti, come la quagliata, la tuma e la ricotta e naturalmente anche u cascavaddu. La manifestazione è allietata dalla musica live e dal gruppo folkloristico.
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